Coupe de champagne
Lenoble brut Intense….
en apéritif…avec assiette de mignardises…
Ravioles de crevettes au basilic,
tomate concassée et oignons confits aux épices douces…
plutôt que…
Foie gras des Landes poêlé aux pignons de pin,
abricot confit et crème de balsamique…
(après hésitation)…en entrée….
Noisettes d'agneau,
tatin de carotte au garam massala et jus à l'estragon…
avec un léger regret d’abandonner …
la Noix de Saint Jacques de nos côtes rôties,
tombée de blanc de poireau et jus corsé…pour suivre…
L'assiette de fromages affinés…..
Feuillantine tiède aux pommes, glace vanille….pour terminer…. …
Le tout arrosé de….
…..2007 Chablis 1er cru " Mont de Millieu" Pinson ….pour l’entrée…
…..1997 Le Bahan du Château Haut Brion….un excellent Graves…. pour la suite…
La poésie des mots avant celle des goûts….
Le plaisir de l’œil avant celui des papilles….
De l’esprit avant la matière….
Si je vous dis que j’ai passé un excellent moment ce dernier week-end……
